Descriptif
- Livre professionnel
- Auteur : Stéphane Glacier, MOF pâtissier
- 184 pages
- Bilingue français et anglais
- Pâques, fête magique du chocolat, est abordée ici dans un esprit commercial avec les soucis de la qualité et de l'esthétisme
- Il prend en compte les contraintes d'une entreprise, la rationalité, l'aspect de production et pense aux contraintes d'emballage et de vente
Caractéristiques
| Référence | 813067 |
| Longueur utile | 24,8 cm |
| Largeur | 17,5 cm |
| Code EAN | 9782953727531 |
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